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詳細資料ISBN：9789865787813 叢書系列：BUONO 規格：平裝 / 128頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介從產地、種類、歷史、選購原則 到泡發方式及料理教戰 教你聰明運用45種山珍海味南北乾貨 輕鬆學做、靈活變化214道健康料理 便於儲存 完整濃縮豐富滋味 使用簡單 隨時都能派上用場 在台灣、日本等等擁有資源豐饒的自然環境， 自古以來就生產許多以山珍海味製作而成的乾貨。 這些都是在述說當地飲食文化時不可或缺的重要食材。 有段時間，乾貨登上餐桌的機會比較少。 近幾年，高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。 此外，乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富， 對飲食不均衡的現代人來說，乾貨是非常有益、優異的食材。 這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等招牌日式乾貨、 干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨， 以及使用乾貨製作美味料理的食譜。 衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力， 並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。 |
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